新研究:多吃蔬菜和水果有助于缓解压力

5月17日电 澳大利亚研究人员近日开展的一项研究发现，多吃蔬菜和水果可以缓解心理压力，根据世界卫生组织的建议，建议人们每天至少摄入400克蔬菜和水果。相关论文已发表于欧洲临床营养与代谢学会官方期刊《临床营养》。

澳大利亚伊迪丝市考恩大学的研究人员介绍说，他们分析了8600多名年龄在25岁至91岁之间的澳大利亚人的蔬菜和水果摄入量以及心理压力数据。研究发现，每天摄入至少470克蔬菜和水果的人比每天摄入少于230克的人压力水平低10%。

研究人员说，虽然吃蔬菜和水果与人的压力水平之间的具体机制尚不清楚，但蔬菜和水果中所含的营养物质可能是它们发挥作用的原因。

伊迪斯科恩大学营养研究所的西蒙拉达瓦利-巴格蒂尼(Simon Ladawali-Bagatini)说，人体氧化和抗氧化失衡引起的炎症或氧化应激都是导致抑郁、焦虑和压力的已知因素。蔬菜和水果含有维生素、矿物质、类黄酮和类胡萝卜素，可以改善人体内的炎症和氧化应激，有助于心理健康。

研究人员说，许多人知道健康饮食的好处，但许多人对蔬菜和水果的摄入量没有达到标准。以往的研究发现，青少年蔬菜水果的摄入与心理压力之间存在相关性，本研究进一步证实这种相关性存在于所有年龄段，从而再次凸显了富含蔬菜水果的饮食的重要性。(结束)