凉茶市场的“还原糖加气” 寻求新的数量来取悦年轻人有
日前，加多宝宣布推出新的零热量凉茶，同时也在推出泡凉茶。此前，王老吉推出了0糖0脂0卡的浓缩版凉茶。看来凉茶行业正在进行探索，选择了饮料行业的热门产品——泡水和无糖饮料。
从一个本土饮料到十亿美元的市场，凉茶曾经是中国饮料行业的传奇，但近年来，凉茶行业处于瓶颈状态。面对新茶和品牌的冲击，凉茶行业正在探索取悦年轻消费者的方式。
业内人士表示，价格战让新进入者很难进入凉茶行业，因此凉茶成为进入衰退的稀有饮料细分市场，目前的市场规模还不到高峰期的一半。凉茶企业试图迎合年轻消费者推出市场上的热门品类，是迈出的一步，但要知道能否赢得消费者的心，为时已晚。
凉茶企业跟进零热量、无糖产品
7月5日，加多宝零热量凉茶新品以线上云发布的形式举行。经过10天的预售，加多宝宣布推出新的零热量凉茶产品，包括两种规格：瘦身罐310ml和PET瓶550ml。
根据加多宝发布的信息，加多宝集团质量管理部总经理庞振国表示，“加多宝零热量凉茶是加多宝集团多年精心打造的新型凉茶产品。在实现产品零热量的同时，草本原料配方不变，生产工艺不变，质量管理不变，品质一致，进一步满足了消费者对凉茶饮品的多样化需求。
在加多宝发布零热量凉茶之前，就在推出“0糖、0卡路里、0脂肪”的无糖凉茶，保留了凉茶配方，用赤藓糖醇代替糖。此外，和政还推出了泡凉茶。公开资料显示，该产品不仅采用了中草药专利提取技术，还添加了无磷气泡，满足了年轻消费者对强烈清爽感的追求。
凉茶行业另一品牌王老吉早在2016年就推出了无糖凉茶和低糖凉茶。日前，王老吉更新了无糖凉茶的包装，并在显眼位置标注“0糖、0脂、0卡”。
对于近年来凉茶企业推出深受消费者欢迎的新产品，资深消费品投资人吴对新京报记者表示，在气泡水和无糖饮料的大背景下，凉茶企业也迫于竞争压力推出无糖和气泡产品，基本属于一种新的创业。然而，传统企业创业孵化的全新范畴，比目前很多年轻的创业团队更难。
凉茶市场规模缩减
回顾当年，王老吉、贾多宝拓展凉茶产业，隐隐有与可乐等品类竞争的趋势。
2009年至2012年，凉茶品类保持16%-18%的高速增长，各企业纷纷涉足其中。在行业巅峰时期，市场上有50多个品牌的凉茶，甚至有药企涉足凉茶，包括和记黄埔、潘高寿药业、京同仁堂、桂林三金等。但随着市场上出现袁琪森林、好望水等新品牌并占据一席之地，凉茶企业的发展必然会带来压力。
作为饮料市场的“新贵”，袁琪森林近年来大放异彩。袁琪森林成立于2016年，主营业务是生产无糖、低卡产品，如气泡水。据天眼查App显示，袁琪森林自成立以来已获得5轮融资，最近一轮已于2021年3月1日完成。业绩方面，据媒体报道，2020年袁琪森林业绩同比增长约270%，年销售额达30亿元，其中泡水占比超过70%。
此外，董鹏饮料作为“国内第一家功能饮料”，也在不断发展壮大。董鹏饮料的业绩预告显示，预计2021年上半年营业收入将为36亿元至37.2亿元，同比增长45.78%-50.64%；净利润6.65-6.85亿元，同比增长50.69%-55.22%。
事实上，各种新型饮料如火如荼，而凉茶的市场规模却在缩小。此前的两位数增长正在成为过去。归根结底，凉茶是一个相对较小的类别。
从加多宝的角度来看，中粮集团曾因想靠近“大树”而要求赔偿。中粮与加多宝的合作主要通过中粮集团旗下的包装上市公司中粮包装进行。双方因合作而陷入困境。之后，中粮包装要求加多宝赔偿约2.3亿元，支付利息约773.48万元。
最终，这场纠纷得到了解决。今年3月2日，加多宝集团董事长王金长与中粮集团党委书记、董事长吕军就进一步深化合作交换意见。王金长表示，希望未来与中粮集团在包装服务、产品创新、技术研发和股权投资上市等方面有进一步的合作。
王老吉的业绩反映在其母公司GPHL旗下上市公司白云山的财务报告中。财务报告显示，2019年白云山实现营收649.52亿元，同比增长53.79%；扣非净利润27.46亿元，同比增长28.84%。其中，子公司王老吉健康公司主营业务收入达102.96亿元，净利润13.8亿元。2020年王老吉健康公司主营业务收入下降至68.62亿元，净利润为11.95亿元。
作为行业第三，前者被王老吉、贾多宝打压，业绩也在下滑。其品牌母公司达利食品在2019年财务报告中表示，2018年和2019年凉茶市场整体增长乏力，将重新规划资源投入，梳理销售体系，努力实现销售增长。在2018年的财务报告中，达利食品对凉茶业务有更详细的数据。2018年，大理食品旗下功能饮料、植物蛋白、含乳饮料销售额分别增长15.1%和27.0%，凉茶业务下降6.3%至23.61亿元。
指出，目前凉茶行业有三个特点，第一，凉茶这种饮料并非全国性饮料，销售大多在南方；第二，凉茶行业的洗牌基本完成，当前的市场规模仅约为高峰时期的一半；第三，现代食品科学技术还不能分析清楚其中植物提取液的量效机理。因此，凉茶行业期待恢复高增长困难重重。新品类恐难救凉茶
仍是相对“小众饮料”的凉茶行业，2021年开始有意识“讨好”年轻消费者，其涉足气泡水、零糖饮料等领域却慢了半拍。
吴晓鹏对新京报记者表示，由于加多宝、王老吉两大巨头的缠斗，关于商标、包装、广告语的无休止争论，消耗了双方大量管理精力、资本金和媒体资源。而在这10年里，各种新型饮料层出不穷，很多传统品牌和产品更新迭代，凉茶行业的形象、声誉、价值却随着巨头纷争日渐下滑。如何研发更加健康的产品、制定符合新消费趋势的定位，成为行业向前发展必须面对的挑战。
旧的产品增长不顺，凉茶企业打起新品类产品的主意。达利食品方面曾对媒体表示，随着消费升级的深入，消费者选择饮品时对健康、口感方面的要求越来越高，气泡水成为新的消费风口。达利食品基于对消费趋势的判断，结合产业发展状况以及自身的研发实力，适时推出和其正气泡凉茶，满足消费者更加多元化的需求。
气泡水产品虽然是近年来的热门产品，但已有许多巨头入局，使得和其正并不占据优势。在市场上，元气森林带动了气泡水行业的发展，随后雀巢、可口可乐、百事公司等食品饮料巨头或引入或新推，发展旗下的气泡水产品。相较于这些品牌的品牌力、渠道力，和其正处于弱势地位。
吴晓鹏表示，即使拥有强大的品牌效应，目标也是维持消费者习惯，改造消费者习惯从不喝凉茶到喝凉茶的难度很大。食品饮料行业未来新兴的机会，一定会奖励给那些能够满足消费者对原料品质升级、情绪放松或社交诉求的产品或企业。