新品牌、新品类受到年轻消费者青睐 保证网络名人食品质量

新品牌和新品类受到年轻消费者的青睐

确保网络名人食品的“质量控制”

自热火锅，半成品拉面，速食螺蛳粉…最近很多网络名人食品品牌强势崛起，受到年轻消费者的青睐。数据显示，由于“一人饭”和“住宅经济”的影响，以及电子商务直播的帮助，网络名人美食已经成为消费市场的热点增长点。然而，食品安全、虚假宣传等问题随之而来。专家指出，只有在互联网市场创造一个对消费者友好的生态环境，许多市场参与者才能不断增强消费者信心。

网络名人对食物有需求

“看了网络名人拉面的评价视频，一次开始五味，现在经常‘卖货’。”大学生陈骁是网络名人快餐品牌的忠实粉丝，他熟悉快餐的做法和口味。“防疫期间，外卖不好。自热火锅、自热饭盒、半成品面食都是‘救星’。”

以即食食品为代表的网络名人食品掀起了消费热潮，新品牌、新品类不断涌现，得到了众多年轻消费者的支持。机构数据显示，2020年方便快餐市场淘宝和天猫平台总营业额达到213亿元，市场规模可观；其中，速食面食、速食螺蛳粉、自热火锅最为抢眼。此外，35岁及以下的消费者已经成为网络名人食品的主要订购力量；四线以下城市消费者占总缴费人数近40%，下沉的市场空间巨大。根据《2021中国食品消费趋势白皮书》，2021年，包装食品、自热食品、预制菜品等品类将继续加速增长，而以健康为重点的子品类，如代餐、功能性食品等将受到更多关注，整体消费市场将继续创新。

一批新品牌崛起，一批初创企业走上市场前沿。今年2月，自热火锅品牌“自煮锅”完成1亿多C轮融资；1月，方便面食品牌“拉面硕”获得近五年第六轮融资。2020年12月，轻食品牌“王宝宝”在C系列融资中赚了几个亿.在行业资本的帮助下，创新企业的品牌创新日益活跃，新产品不断“破圈”，冲击了传统食品企业，同时也为消费者带来了更多的升级选择，提升了消费市场的活力。

实时电子商务有助于发展

中国人民大学法学院教授刘俊海在接受本报记者采访时指出，随着互联网的加速发展，新兴的消费需求、消费模式、消费活动和商业模式层出不穷。商品直播在防疫过程中对促进市场活动和经济发展起到了积极作用。

在线名人食品品牌在直播电商的带动下，把握在线流量入口，顺势而为。据机构统计，仅今年1月，知名网络名人李子奇的螺蛳粉产品参与电商直播近1700次，直播销量超过85万份，销售额超过3100万元。正是因为直播和新品牌的相互赋能，才能实现销售奇迹。数据显示，2020年中国直播电商市场规模将达到9610亿元，同比增长121.5%。随着直播逐渐扩展到电子商务的各个领域，预计2021年直播电子商务的整体规模将继续高速增长。未来，“客厅”仍将是网络名人美食流的战场。

一些线上明星食品品牌也积极开辟线下零售渠道，力求线上线下不留短板渠道。同时，利用好互联网内容流逻辑，抢占短视频APP、兴趣社区等“讲故事”平台，通过符合产品风格的策划，推动产品到达目标消费者手中。

另外网络名人品牌引领消费潮流，但食品变质、虚假宣传等侵犯消费者权益的产品屡见不鲜。今年1月，消费者投诉某在线名人代餐品牌推广涉及虚假宣传；今年2月，有消费者投诉某知名自热火锅产品加热包突然爆炸；今年3月，一个受欢迎的蜗牛粉品牌被消费者投诉吃烟头。食品行业的老问题已经成为新兴市场的绊脚石。

刘俊海指出，在商业实践中，许多互联网公司和电子商务公司注重发展，忽视规范。由于消费者维权成本高于维权收益，许多消费者面临维权困境，多方必须共同努力，营造一个有利于消费者的现代互联网市场生态环境。在立法上，“宜细不宜粗”，提高法律的可操作性、可诉性和可仲裁性；司法上，“每一个诉讼都必须是正当的”，尽快建立消费者公益诉讼，完善司法救济制度；在行政上，政府有义务充分利用法律给予的行政指导、行政调解和行政处罚，维护互联网市场秩序。同时，完善行业自律体系和媒体监管体系，督促企业谨慎自律，通过加强质量管理提升核心竞争力。

另外，在线名人美食参与直播营销时，一定要警惕在直播室发布虚假信息误导用户等违规行为。刘俊海指出，直播模式容易导致消费者的冲动和不理性，因此有必要规范互联网直播营销市场。销售者在直播平台上销售不符合食品安全标准的食品，损害消费者合法权益的，消费者有权要求直播平台和食品销售者承担连带责任。名人直播带来的商品涉及虚假宣传或者对消费者造成损害的，名人应当承担相应的法律责任。直播营销平台还应完善投诉举报机制，降低直播举证难度，协助消费者维权。

专家表示，消费是促进国民经济持续健康发展的重要引擎。只有全面推进保护消费者权益事业，推动市场浊清，才能不断提振消费者信心。