老式元宵线上线下卖:有品牌一天卖20吨 顾客排队两个小时
原标题：正月十五之前，老字号元宵线上线下都有卖
临近元宵节，很多老品牌开始卖元宵。最近，记者走访了许多商店，发现购买元宵的人越来越多。部分商家配合电商平台，保证元宵供应到位。
元宵节前，北京市市场监管部门深入超市、门店对元宵、汤圆等食品进行专项检查。除了检查上述食品购买凭证和食品质量外，储存条件作为确保食品不变质的最关键环节，也是现场执法人员的重点。
2月24日上午，记者在金方小吃磁器口店门前看到，等待购买元宵的人们“排起了长队”。
早晨门一开顾客便排队
昨天上午8点左右，记者在金芳小吃磁器口店看到，窗口前排着两条长龙，一条是从窗口到屈光路辅路，另一条是向东蜿蜒200多米。
“这两天我们还要赶元宵节。我们早上六点半开门，已经有人排队了。高峰时间排队是正常的。”工作人员说。
“去年元宵节赶疫情，不提倡聚会。一些商店取消了现场采购。我们去年在网上买的。”市民高女士说，买元宵，就得当场排队，才有节日的感觉。
金方小吃部经理刘春平说，去年因为疫情，现场销量锐减，基本不用在店门口排队买元宵了。“但今年排队人数大幅增加。今天两队，昨天四队。”刘春平说。
早上9点，有来排队的，也有看到长队就犹豫的。有市民问买元宵的人：“买了多久？”“两个多小时。”“这么久了，要等到中午。”数着时间，有些人还是犹豫要不要去队尾。
元宵制作从早上5点持续至凌晨1点
工作人员说早在年前就开始摇元宵了，大家都加班。从正月初八开始，他们就要排队买元宵。“早上六点半开门，师傅从早上五点开始摇元宵，需要摇到晚上一点。”
昨天，很多人在现场买了几个包。据刘春平介绍，这几天金方小吃的三家店每天供应20吨左右的元宵，前一天三家店卖了21吨的元宵。受疫情影响，金方元宵去年和饿了么平台合作，在网上卖元宵，但今年现场排队高峰。
据报道，今年的金房小吃仍然是元宵节，有五种馅料，包括什锦、黑芝麻、可可、山楂和五仁。除了什锦元宵36元/公斤，其他四种都是40元/公斤。
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部分老字号元宵可线上购买
北京牛街白集、Kutokuhayashi、稻香村的很多店也有排队买元宵的场景。
稻香村东直门店第三门市部，早上八点开门，几十个人等着买元宵。今年稻香村取消店铺摇元宵，都是工厂供货。为了减少市民的等待时间，工作人员提前单独包装了元宵节。什锦元宵30元/公斤，纸袋装的元宵有20个，市民也可以根据自己的需要购买。北京稻香村推出了4种黑麻精致、桂花山楂、奶油可可、传统五仁的元宵，以及9种糯米粽子，包括近两年的“网上名人”黄粽子，以及精制黑麻、玫瑰豆瓣酱、桂花山楂、香花生、奶油可可的经典糯米粽子。除了现场购买，市民还可以
护国寺小吃总店提前把元宵装在塑料盒里。“正月初十之后，在店门口买元宵的人几乎天天排队。”护国寺小吃总店经理王新妹说，店里的厨师从前一天晚上开始抖，确保开门时元宵节有13种馅料，这几天每天要抖3000多公斤。“第一个月的第十三、十四天，每天要抖6000多斤。”今年，护国寺小吃总店推出了在元宵外卖平台上售卖、分时段收取、三公里内免送费等服务。人们可以在外卖平台上买到元宵。“现在元宵节的外卖订单每天都超过一千英镑。”王新妹说。
北京开展元宵节食品安全专项检查
元宵节前，北京市市场监管部门深入超市、门店对元宵、汤圆等食品进行专项检查。除了检查上述食品购买凭证和食品质量外，储存条件作为确保食品不变质的最关键环节，也是现场执法人员的重点。
执法人员详细检查了元宵、汤圆等产品的供应商资质和购买凭证，检查了元宵产品的外包装和储存条件，严格防止“三无”、质量不合格、过期变质的元宵、汤圆食品流入人们的餐桌。执法人员表示，经过检查，现场没有发现问题。
随后，执法人员进行了抽查，快速检测采样的元宵中是否含有硼砂，未发现不合格结果。执法人员表示，在监督检查元宵和汤圆产品的同时，会委托第三方机构对产品进行抽查。如果抽检不合格，同批次产品将下架。"
同时在检查中也会随机抽取一些样本进行快速检测，如果快检发现异常，会立即送到第三方检测机构进行检测并做下一步处理，严防问题产品流入市场。”朝阳区市场监管局食品流通科执法人员刘浩说。据介绍，朝阳区市场监管局于春节前就在全区范围内开展了为期20天的元宵节专项检查，对餐饮、市场、流通等多个环节的元宵、汤圆类食品开展监督检查。另外还加大了糯米粉、黑芝麻糊、白砂糖等原材料的检查力度。
通州区市场监管局节前也对元宵、汤圆进行了专项检查。2月23日，执法人员在京客隆超市东关店对所售汤圆的进货来源、供货方资质和检验报告进行检查，然后随机选取了几袋汤圆，对生产日期和保质期进行比对查验。执法人员还取出测温枪，拉开冰柜门，对冰柜内部不同点位进行测温，结果显示冰柜温度符合汤圆保存条件。
昌平区市场监管局执法人员以元宵节热销的元宵、汤圆以及各类熟食为重点，检查了辖区商场超市、食杂店、农贸市场等门店，重点检查了元宵、汤圆专柜储存温度是否符合规范、食品标签标识是否完整、是否标明生产日期和保质期、索证索票和进货查验制度是否落实到位、销售的预包装食品及散装食品是否规范等。
另外，执法人员还对元宵、汤圆等节日食品开展专项抽检活动，共抽取400个批次样品，待抽检结果出来后，将予以公示。