增加乳制品成本:伊利、蒙牛提价 红星美菱降价难挽回上市
原标题：成本飙升巨头提价中小型乳品公司跟不上
2021年初，乳品企业涨价层出不穷：伊利涨价3%-5%，蒙牛涨价4%-5%。1月19日，为应对新一轮乳制品涨价风波，三元乳业今日接受采访时表示，“公司产品价格将根据市场竞争情况适时调整”。光明乳业表示没有调价计划。伊利和蒙牛的白奶制品涨价了，奶粉涨价也悄然开始。
在业内人士看来，虽然白牛奶和奶粉的涨价幅度不同，但涨价的原因却大相径庭。白牛奶受原奶价格波动影响最大，奶粉涨价是企业逐利的结果。不管涨价的原因是什么，都是一个加速乳制品行业洗牌的过程。未来将逐步淘汰部分产业链不完善、品牌效率低下的中小企业。
一个接一个涨价
伊利和蒙牛的白奶制品涨价了。
近日，《郭盛证券研究报告》指出，伊利欧在2020年12月29日将其基本白牛奶产品的价格上调了3%-5%。蒙牛于2020年12月底开始将其白牛奶产品的价格上调约4%-5%。
关于涨价原因，伊利秘书长办公室在回应投资者提问时表示，“公司基本白奶涨幅不到5%，主要是原料奶成本上涨的压力，具体经营计划将在年报中披露”。蒙牛相关负责人表示，具体情况仍在核实中。
值得注意的是，除了白牛奶，奶粉类产品也悄然开始涨价。记者了解到，2021年1月1日起，法国版盛源优博价格正式调整，法国版优博1由原来的318元调整为358元，提价40元；法语版优博2由原来的278元调整为338元，提价60元；法语版优博3段从268元调整到328元，涨价60元。
康康微信微信官方账号也显示，康康三款产品从2021年1月3日开始涨价，其中800克康康羊奶粉定价388元，涨价30元；羊奶粉400克，目前价格208元，涨价10元；纯羊时代900克康贝诺羊奶粉售价418元，涨价30元。
北京商报记者今天走访了北京多家母婴店，了解到虽然目前各品牌奶粉的价格没有提高，但推广力度明显下降。“目前还没有收到具体的提价通知，但一些奶粉品牌已经减少了促销力度。比如贺飞星飞帆3奶粉，平时推广的很厉害。每罐价格在230-240元之间。两罐现价8.7折，价格260元左右。”北京市通州区乐友孕妇和婴儿销售人员今天向记者介绍。
涨价的不同原因
虽然白牛奶和奶粉的价格都有不同程度的上涨，但上涨的原因却大相径庭。
"宣布调整白牛奶价格也是为了缓解原料奶的成本压力."乳品分析师宋亮今天在接受采访时表示，由于饲料价格上涨的影响，原料奶价格仍在上涨，给乳品企业带来的压力不可低估。在白牛奶生产中，原料奶的成本占总成本的80%-90%，基本白牛奶每袋利润一般为2-3美分，因此在原料奶成本不断上涨的背景下，将白牛奶产品的价格提高3%-5%是合理的。
根据农业和农村事务部的畜产品市场价格数据，2020年5月至12月，中国原料奶价格连续7个月上涨，2010年12月中国原料奶价格上涨幅度为10%
但对于高附加值奶粉来说，原料奶成本增加对终端零售价格的影响可以忽略不计。宋亮说：“一罐奶粉的生产成本约为60元，仅占奶粉总成本的1/5-1/4。即使原奶涨价到20%，也只会带来几元的成本上涨。显然，成本的增加并不是奶粉涨价的主要因素。”
相比之下，营销费用在奶粉企业的收入中所占比例较高。数据显示，2019年剑河的销售费用达到44.39亿元，占其收入的41.12%，其中广告和营销活动费用为13.4亿元；澳优2019年销售配送费用17.71亿元，占其收入的26.3%；贺飞2019年销售和分销费用为38.48亿元，比2018年增长5.1%。
宋亮认为，营销推广是奶粉企业营销的关键，而这轮奶粉涨价也是为了提高经销商的利润，提升经销商的推广积极性，进而达到增加收入的目的。
乳品专家王定绵对此表示赞同，“2020年奶粉行业的价格战会导致市场价格过低，如果不涨价，经销商就不卖了”。
中小乳品企业“难走”
在业内人士看来，2021年乳制品企业的市场集中度由于价格上涨的影响而大幅提升。无论是白奶还是奶粉市场，头奶企业的议价能力和话语权都在增加，中小企业只能在夹缝中生存。
以陕西羊奶品牌红星美菱为例。2017年到2019年，红星美菱为了追求利润也数次提价。2017-2019年，儿童和成人奶粉产品平均单价分别为60600元/吨、78900元/吨和84300元/吨，单价变动分别为2.43%、30.47%和6.82%；婴儿配方奶粉产品平均单价分别为81800元/吨、119500元/吨、116800元/吨，单价变动分别为4.73%、46.07%和-2.3%。
但近两年价格大幅上涨，导致红星美菱失去重要客户。
书显示，2017-2019年，红星美羚前五大客户销售收入占总收入之比分别为35.86%、44.36%、25.11%，2019年前五大客户收入占比下降明显。在2020年冲刺IPO阶段，红星美羚为回笼资金启动了一场声势浩大的降价活动。自2020年8月5日起，红星美羚下发调价通知，将其富羊羊婴幼儿配方羊奶粉零售价从328元/800g降为188元/800g，降幅高达42%。
不过，降价促销也未能改变红星美羚上市失败的命运。2020年9月22日，根据深交所披露的上市IPO详情，红星美羚IPO最新审核状态显示为“中止”。
对于乳制品企业而言，得优质奶源者得天下。作为区域乳企，红星美羚产业源头的缺失是其发展中的“卡脖子”难题。据悉，红星美羚自有产业园于2017年8月投入使用，园区以奶山羊规模养殖为中心。不过公开数据显示，2019年其自有养殖产业园生鲜乳采购量仅占0.77%，95%以上的奶源来自合作奶站和专业合作社。
前不久，国家市场监管总局发布《乳制品质量安全提升行动方案》中也提到，鼓励企业使用生鲜乳生产乳制品；加强奶源管理，提高自建自控奶源比例，尽量缩短生鲜乳运输距离。
业内人士认为：“该方案对于建设了自有牧场、自有工厂等全产业链的乳企而言，更加利好。”由此，2020年奶源成了各大乳企争夺的“重要筹码”。新乳业并购寰美乳业100%股权、明治乳业以18亿元收购澳亚公司25%股份、蒙牛成为中国圣牧单一最大股东、伊利全资子公司金港控股认购中地乳业4.3亿股、飞鹤全面收购原生态牧业、优然牧业和三元接盘恒天然中国牧场……
在经济学家宋清辉看来，“奶源竞购风波已基本结束，2021年乳制品行业洗牌将加速，一些产业链不完善、品牌效能低的中小企业会逐渐被淘汰。一方面，中小乳企没有形成完整的产业链，部分乳企采用代工或采购原奶的形式，生产成本进一步提高，利润空间较小；另一方面，大品牌奶粉消费者忠诚度较高，尚有涨价的底气，众多中小品牌则面临生存问题，不敢涨价”。